|
|
Lamsvlees Uit Hunan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamshaas of lamskoteletten zonder bot 1 el arachideolie, 3 el wit van bosui in ringetjes, 4 teentjes knoflook in dunne plakjes, 1-2 el geraspte gemberwortel, 1-11/2 el hoisinsaus, 1 1/2 tl suiker, 2 tl sesamolie. Voor de marinade: 1 el droge sherry, 1 el donkere ketjap, 1 el lichte sojasaus, 3 tl sesamolie, 1 1/2 tl maizena
Voorbereiding:
Snijd het lamsvlees in dunne plakjes en leg ze in een kom. Doe bosui, knoflook en gember samen in bakje. Roer hoisinsaus en gember bij elkaar. Zet samen met sesamolie en arachideolie klaar op aanrecht. Roer de ingredienten van de marinade door elkaar, giet dit over het vlees en laat dit 20 min. afgedekt marineren.
Bereidingswijze:
Laat het vlees uitlekken en vang de marinade op. Verhit de wok. Giet de olie erin en doe als het licht begint te walmen, het vlees met een scheutje marinade in de wok. Roerbak voor 2 min. Voeg bosuit etc toe en roerbak weer 2 min. Voeg hoisinsaus toe en roerbak nog 2 min. Roer de sesamolie erdoor, Schep het vlees in een voorverwarmde schaal en serveer meteen.
|
|
|